Smoothies!

Zoals jullie misschien weten doe ik Fase 1 van het Atkins dieet. En probeer ik me te houden aan +/- 20gr koolhydraten per dag. Dit betekend dat ik geen fruit mag. 
En hoewel ik dol op smoothies ben, dacht ik in eerste instantie dus dat ik deze niet meer kon nemen voorlopig. 

Maar er zijn ook heel veel smoothies te maken met groenten! 
Toch leek mij het niet zo aantrekkelijk om er alleen maar groenten in te doen. Dat is alsof je koude soep eet. 
Een paar maanden terug heb ik al een recept online gezet van een bloemkool, avocado, cacao smoothie. En die was erg lekker! 
Maar onlangs ben ik wat smoothies gaan testen met spinazie, komkommer en mijn proteinepoeder met bananensmaak! 

Hieronder dus 2 koolhydraatarme smoothie recepten zonder fruit, maar net zo lekker!
En wat foto's van variaties. 

Choco-bloemkool shake

- 2 bloemkoolroosjes (eerst koken, dan invriezen)

- halve avocado

- 1 theelepel vanille aroma

- 1 eetlepel vloeibare zoetstof

- 3 eetlepels cacaopoeder

- 1 1/4 kop ongezoete amandelmelk

- scheutje slagroom

Spinazie - banaan shake.

- 150 gr spinazie

- 28/30gr bananenproteinepoeder. (liefst smartproteine/afvaleiwit van Bodyenfit.nl)

- sap van een halve citroen

- halve komkommer

250 ml sojayoghurt

- 6/10 blaadjes munt

- handvol ijsblokjes en een half glas water

Variatie : geen spinazie, minder yoghurt en wat ongezoete amandelmelk.

Variatie: Geen spinazie, geen yoghurt. Alleen ongezoete amandelmelk, komkommer, munt, lijnzaad, scheutje slagroom. En natuurlijk ijsklontjes, water en bananenproteinepoeder. 

Eén jaar later!

Ik kan het haast niet geloven. Vandaag ben ik precies een jaar bezig met afvallen.
En wat een jaar is het geweest!
Nog nooit eerder heb ik een dieet zo lang volgehouden of ben ik zoveel kilo's kwijt geraakt.

9 december 2013 ben ik aan mijn 'laatste dieet ooit' begonnen.
Niets 'klikte', geen foto van mijzelf was schockerend genoeg. Nee voor mij begon het anders. Ik hoefde simpelweg nog maar 3 dagen per week naar mijn studie, dus ik had tijd om wat te gaan bewegen.

Op een blauwe maandag in november ben ik naar het zwembad gefietst en heb ik een zwemkaart voor het aquajoggen gekocht. Dat was prijzig, dus nu moest ik wel.
Een aantal vriendinnen vonden het leuk en gingen ook mee doen. Eén vriendin was ondertussen ook begonnen met diëten. En toen dacht ik, tsja waarom niet? Het is immers zonde om wat je in het zwembad verbrandt er gelijk daarna weer aan te eten.

Ik had alleen geen zin in een dieet. Sinds de basisschool heb ik al vele diëten geprobeerd en diëtisten gezien. Het leek mij een beter idee om te stoppen met snacken 's avonds. Geen chips, chocola en snoepjes meer in m'n kamer.
Maar toen kwam ik er achter hoe verslaafd ik was geraakt. Onderweg van het station of zwembad naar huis kreeg ik een soort paniekaanvallen. Het is misschien lastig voor te stellen, maar het beangstigde mij enorm dat ik geen eten had in mijn kamer. En die van die gedacht schrok ik vervolgens. Eten is altijd belangrijk geweest in mijn familie. Koken als er iets gevierd moet worden, koken als er iets ergs gebeurt is. Maar de rol die voedsel toen in mijn leven had, zo erg was het nooit geweest. Het was simpelweg een verslaving geworden.

Na dat besef heb ik besloten het anders aan te pakken. Niet snacken ging niet werken, ik moest mijn hele voedingspatroon aanpakken. En dat heb ik gedaan vanaf 9 december. De suikers zo goed als uit mijn leven verbannen. De eerste week gaf wel aan hoe verslaafd mijn lichaam was aan de suikers, ik heb namelijk zelfs één keer over moeten geven. Maar ik heb het nooit opgegeven!

Ik heb gedurende het jaar mijzelf heus wel eens beloond. Zoals de week in Macedonië, wat dagen in Frankrijk en Griekenland. En wat croissantjes tijdens een weekend weg.
Ik heb zeker in Macedonië alles gegeten wat ik wilde. Brood, chips, patat, chocola, ijs. En ik merkte meteen wat voor invloed het op mijn lichaam had. Ik had weer constant honger. Om die reden kostte het dan ook echt geen moeite om bij thuiskomst weer verder te gaan met mijn dieet. Ik kwam er toen ook achter dat ik mijn dieet als 'normaal' was gaan zien. Het stopte dus met een dieet te zijn. Ik had mijn eetpatroon veranderd.

Misschien had ik meer kunnen afvallen als ik echt elke dag naar de sportschool was geweest en mezelf niet had beloond die aantal dagen.
Maar ik heb genoten en geleefd. En dat is belangrijk als je het wilt volhouden.

Er zijn nog wat mijlpalen die ik ga halen (en vieren) zoals natuurlijk onder de 100 kg komen, maar ik ben blij met waar ik nu ben en kijk vol enthousiasme uit naar de toekomst!

'Oopsie' brood.

Het is weer eens tijd voor een simpel recept waar je veel aan hebt!
Oopsie brood. Ik heb geen idee waarom het zo heet, maar zo noemen ze het!

Het heeft een beetje het uiterlijk van een pitabroodje of turksbrood, maar het is erg zacht.
Je kan het ook niet al te lang bewaren, dus het is het handigst om het maximaal een paar uur van te voren te maken. Maar het is ideaal als 'sandwich' brood. Velen gebruiken het dan ook vaak voor bij hamburgers.
Ik werd meteen creatief en heb er een pizza van gemaakt. Ook erg lekker. De bodem blijft overigens wel zacht, maar dat vond ik niet erg!

Ingrediënten:  (Goed voor 6/8 broodjes)

- 3 eieren
- 100 gr roomkaas
- snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder

Bereiding:
Verwarm de oven op 150 °C
Scheidt het eigeel en het eiwit. Klop het eiwit met het zout.
Meng het eigeel met de roomkaas en de bakpoeder.
Giet langzaam het eigeel mengsel bij het eiwit. Roer het heel rustig door elkaar (zo hou je de luchtigheid) tot het een glad mengsel is.

Verdeel het op een bakplaat en maak er een soort pitabrood vormen van.
Doe ze dan in de oven voor zo een 20-25 minuten.
Haal ze eruit als ze goud bruin zijn.

Voor de variatie kan je er dus alles over heen strooien, pitjes, zaden, geraspte kaas, cherry tomaatjes, spinazie.
Wees creatief!

Kersttaart met rum!

Gisteren heb ik geprobeerd een kersttaart te maken. En die is goed gelukt! Een lekkere taart waar je warm van wordt! (Dit recept is goed voor een taart met een diameter van 15/20cm)

Benodigdheden:

Cake:

- 75 gr amandelmeel

- 75 gr kokosmeel

- 50 gr kokosolie

- 100ml slagroom

- 3 eieren

- 2 eetlepels cacao poeder

- 1theelepel vanille aroma

- 1 eetlepel koek en speculaas kruiden

- zoetstof naar smaak

Creme/slagroomlaag:

- 200 gr roomkaas

- 100 gr boter

- 100 ml slagroom

- 1 eetlepel rumaroma

- 1,5 eetlepel bacardi (of andere rum soort)

Recept:

Je smelt de kokosolie en voegt vervolgens de rest van de cake ingredienten toe.

Ik heb het beslag verdeeld over 3 ovenschaaltjes met een diameter van 15/20cm.

En vervolgens 5 minuten in de magnetron gedaan. Daarna op een rek laten afkoelen.

Als je het in de oven wilt maken stel ik voor dat je het op 180 graden voot ongeveer 20min bakt. (Dit heb ik zelf alleen niet uitgetest) 

Voor de cremelaag smelt je de roomkaas en boter en meng je deze door elkaar. Voeg het rumaroma, de rum zelf en de zoetstof toe. Laat het mengsel afkoelen. Klop daarna de slagroom. En roer deze rustig door het mengsel. Zet het weer in de koelkast.

Als de cake delen afgekoeld zijn is het tijd om te bouwen!

Cake - cremelaag - cake - creme - cake.

Daarna doe je de creme over de hele cake heen tot je alleen nog maar wit ziet.

Strooi wat kokospoeder/meel/rasp over de creme laag heen.

En versier eventueel met wat suikervrije chocolade rasp.

Eet smakelijk!!

Oktober.

Ik ben sinds ik terug ben uit Griekenland eigenlijk een beetje heen en weer aan het vliegen.
Zo ben ik al 2 keer een paar dagen bij mijn vriend in Groningen blijven slapen, aan het werk geweest in Almere Poort, waar een aardige reistijd bij kwam kijken (hoera voor gratis OV) , een aantal feestjes gehad, want volgens mij is iedereen in oktober jarig ;). En natuurlijk is de toetsweek ook weer om de hoek.
Ik ben daarom nog niet toegekomen aan de recepten die ik graag wil(de) uitproberen.

Wel heb ik door het maken van foto's een soort eetdagboek bijgehouden.
Zo waren er dagen dat ik de tijd had een lekkere maaltijdsalade te maken, dagen dat ik eten heb besteld. Dagen dat ik snackjes van de Thai eet en s'avonds pizza maak. Dagen dat ik me realiseer dat ik te weinig eten bij me heb en snel op het station nog iets moet kopen. En dagen die ik afsluit met een simpele snack en een lekkere bak thee.

Simpele gevulde eieren en thee.

Kip (zonder beslag) op citroengras

Lekkere spareribs zonder zelf te koken ;)

Ook op het station zijn koolhydraat arme opties. Komkommer met tzatziki en warme rookworst.

Amandelmeel en kaas bodem, tomatensaus, gehakt, kaas en andijvie topping

Heerlijke salade!

Bij anderen op dieet. 

We kennen het allemaal. 

Het dieet gaat super goed, de eerste kilo's glijden van je lichaam af.

Je bent creatief aan het koken en zorgt voor een goede 'eet-planning'.

Maar dan wordt een nachtmerrie werkelijkheid : Je wordt uitgenodigd om ergens te komen eten!

Voor veel mensen is dit iets waar je niet over hoeft na te denken. "Ja natuurlijk kom ik!"

Maar voor een ex-eetverslaafde, of iedereen die bezig is met een dieet is het een halve stress aanval.

"Zei je eten?" *slik* 

Uit eten gaan, een diner bij iemand of een verjaardagsfeestje. Het is allemaal hartstikke leuk en gezellig, maar een last als je op dieet bent. Je wilt je het liefst aan je dieet houden, het ging namelijk net zo goed, maar je wilt natuurlijk ook genieten en dus niet aan elke koolhydraat te hoeven denken. 

What to do?

Bij mensen thuis:

Als eerste wil ik zeggen: Wees niet bang om anderen te vertellen dat je op dieet bent!

Ik snap dat niet iedereen aan de wereld wilt vertellen dat hij/zij op dieet is. 

Maar als mensen voor je willen koken hebben ze liever dat ze van te voren weten dat ze ergens rekening mee moeten houden. 

Ik heb persoonlijk ook liever dat ik van te voren weet of iemand vegetarisch is. Een vegetarische hamburger is namelijk zo gekocht. De gast hoeft de speklap niet te weigeren en is hartstikke blij!

Dit geldt ook voor diëten. De meeste mensen weten inmiddels dat ik een koolhydraatarm dieet doe. Ik vertel ze dat ik geen brood, pasta, rijst en aardappelen mag, maar dat ik wel groenten, vlees, kaas en eieren mag. Ik geef ze altijd het voorbeeld van het 'broodje hamburger' (Wel de burger en de groenten maar niet het broodje.) En als er bijvoorbeeld al boodschappen in huis zijn gehaald voor bijvoorbeeld een lekkere pasta maaltijd dan vraag ik of ze of een beetje saus en vlees apart kunnen houden of dat ze de pasta en saus apart serveren. 

En soms hebben mensen echt geen idee wat ik nou precies mag en wat ze voor mij moeten koken. Op die momenten stel ik voor om zelf te koken die avond. Dan hebben zij meteen een idee en zijn ook alle partijen tevreden.

Verjaardagsfeest of borrel:

Een verjaardagsfeestje is ook lastig. Chips, cola, nootjes, minipizza's, bier, wijn etc.

Naast het feit dat je de verleidingen moet weerstaan is het soms ook lastig iets te vinden wat je wel mag. Gelukkig zijn er op de meeste feesten ook een kaas en worsten plankje. En hebben veel mensen cola light/zero in huis. Maar dit is niet vanzelfsprekend.
Als je iemand echt goed kent kun je ze altijd vragen of ze toevallig rekening met je hebben gehouden. Twijfel je of iemand dit doet en ken je ze wat minder goed kun je zelf altijd een fles cola light/zero meenemen en een worst, cherrytomaatjes of spekknabbels. 

Uit eten:

De eerste keer was het lastigst. Ik ging lunchen met mijn vriend. 

Ik deed voornamelijk m'n best om niet paranoïde te worden en bang te zijn dat ze er stiekem suiker in zouden doen. Ik vond het heel lastig om iemand anders mijn eten klaar te laten maken, ik zag nu zelf niet precies wat er in ging.

Maar al snel zag ik iets op de menukaart dat ik mocht hebben; tomatensoep! 

Ik vroeg of daar een broodje bij kwam, de serveerster zei ja en ik vroeg of dat ook zonder kon. Natuurlijk kon dat! Ik was bang dat ik als een zeikerd zou klinken, maar ook dat zat tussen mijn oren.

En als er niets op het menu staat wat je zo zou mogen kan je altijd vragen of ze iets achterwege willen laten. Bv. Een broodje beenham zonder brood, alleen mayonaise als saus en extra sla, een hamburger van het huis zonder brood en patat met extra sla. Of een varkenshaasmedaillon zonder patat. 

Ze vinden het geen moeite om het voor jou aan te passen, maar durf te vragen! 

Je gaat naar huis met een goed gevoel; je hebt heerlijk gegeten EN je aan je dieet gehouden. 

Dus volgende keer als iemand aan je vraagt of je komt eten, zeg ja! 

"Ja graag, maar ik ben wel op dieet."

Beenham op sla met een mayonaise. Uit lunchen.

Feestje met vrienden. chocola en stokbrood, maar ook een schaal vol komkommer, filet americain en roomkaas.

(Voor koolhydraatarme recepten, kijk op Koosje kookt Atkins)

Facebook pagina.

Ik merk dat heel veel mensen benieuwd zijn naar mijn recepten, om deze reden ben ik nu een facebook pagina begonnen.

www.facebook.com/koosjekooktatkins

Ik merkte dat mijn blog namelijk iets te ver weg stond, aangezien ik vragen kreeg over recepten die ik al eens eerder hier had geplaatst. Men kijkt toch sneller naar facebook dan een blog.

Ik hoop dat wie dit ziet mij ook gaat volgen op Facebook.
En als je ideeën hebt voor of vragen over recepten laat het weten!

Amandelmeel recepten!

De laatste week heb ik, na een paar maanden, weer de behoefte aan wat baksels en dus aan amandelmeel.
Deze meelsoort bevat namelijk de minste koolhydraten. Ook is hij glutenvrij, voor wie dat interessant vind.
Ik vind het fijn dat ik op zijn minst nog iets heb waar ik mee kan bakken. Wanneer ik weer iets meer koolhydraten mag zal ik ook zeker gebruik maken van o.a. kokosmeel.
Amandelmeel is goed voor zowel zoete als hartige baksels. Het kan soms inderdaad naar amandel smaken, maar met wat kruiden/specerijen er door en je hebt er geen last meer van!
Amandelmeel is wel vaak heel broos, sommige gebakjes vallen zo uit elkaar, of als je het iets te lang bakt, kan het ook heel droog worden.

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten maak ik er van alles mee!
Hieronder zal ik een paar van mijn favoriete en recente baksels plaatsen!

Pizza!

Kaaskoekjes/crackers

Het mooie is dat de recepten super simpel zijn!

De basis voor de pizzabodem en crackers zijn:
-1 eiwit
- Zoveel amandelmeel als nodig is. Meer dan 100gram en dan zijn er 2 eiwitten nodig.

Vervolgens kan je er kruiden aan toevoegen, mijn favoriet zijn zout en italiaanse kruiden. En ik ben er ook dol op om er geraspte kaas door heen te mengen.

Vervolgens 15 minuten bakken op 210 graden.

Cake met warme chocoladesaus

Taart

De basis voor de cake is:
- Halve kop amandelmeel
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel rauwe cacoa
- 1 ei
- Wat vloeistof, kan water zijn, maar slagroom kan ook.
- En zoetstof, zoveel als jou smaak is.

Nadat je dit gemengd hebt kan het zo een 2/3 minuten in de magnetron!

Bij één van de taarten heb ik slagroom geklopt met wat zoetstof en deze tussen de lagen gedaan.
De warme chocoladesaus bestaat uit:
- 1 eetlepel roomkaas
- 1 eetlepel slagroom
- klein stukje pure chocola of suikervrij chocola. (Ik heb 99% van Lindt gebruikt.)]
- Zoetstof naar smaak

De slagroom en de roomkaas doe je in de magnetron voor zo een 40 seconden, daarna de chocola en zoetstof roeren tot de chocola opgelost is.

Het brood heb ik vandaag voor het eerst uitgeprobeerd en het was super!

- 3/4 kop amandelmeel
- 1ei
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels roomkaas
- snufje zout

 En verdere kruiden of geraspte kaas naar keuze.
Ook dit moet ongeveer een kwartiertje in de oven op 200 graden.

Ramblings and recipes!

Okay, ten eerste moet ik mededelen dat ik mijn doen van op 1 augustus 130kg wegen, niet heb gehaald.
14 juli was ik 131.5 kg maar ik besloot de week in Macedonie lekker weer eens te eten waar ik zin in had.( +3.5 kg)

21 tot 25 juli heb ik mijn kont er weer afgezweet in de sportschool en raakte 2 kg kwijt. De 25ste ging ik een week naar Frankrijk. Ik was van plan elke dag te sporten en goed te diëten. Maar we gingen vaak ergens heen wat weinig tijd voor sporten over liet (ik weet het, excuusjes.) en na 6 dagen braaf diëten trok ik het echt niet meer. Frankrijk heeft een stuk minder spullen dan Nederland en ze zijn ook een stuk duurder.
Vervolgens heb ik 3 dagen alle croissantjes gegeten die ik kon vinden haha!

En toch ben ik een kilo kwijtgeraakt die week.
Ik baalde er echt van dat ik het in Frankrijk niet kon volhouden, maar nadat ik de handdoek in de ring had gegooid (voor die paar dagen) kon ik gelukkig ook nog genieten van het eten.

Maar ik ben nu weer helemaal back on track en heb genoeg vakantie gehad zo! Het klinkt misschien raar, maar ik vind het echt weer fijn 'normaal' oftewel, koolhydraatarm te eten. Het is heerlijk om een paar dagen te snaaien, brood, patat en chips, maar ik weet dat ik daarna weer terug ga. Na de eerste volle vreetdag in Frankrijk voelde ik me helemaal niet zo goed. Ik voelde me een beetje duizelig en alsof ik teveel energie had. Ook merkte ik dat ik meer honger had en continue at. En het belangrijkste, de oude eetpatronen kwamen meteen de hoek om kijken.Vreten tot iets op was, niet tot ik genoeg had gehad.
Ik vond het niet erg, omdat ik wist dat het tijdelijk was. Een paar dagen en dan weer lekker normaal. Maar ik weet nu ook meer dan zeker dat ik nooit fulltime terug wil naar de koolhydraten.
Er zal een dag komen dat ik weer meer koolhydraten mag, maar dan wordt het volkoren brood en zoete aardappel. En niet 2x per dag brood en 's avonds aardappelen/rijst/pasta.

Maar goed, morgenochtend mag ik weer op de weegschaal en dan zullen we zien wat deze week heeft opgeleverd. Hoe dicht ik bij mijn zomerdoel ben. En hoe dicht ik al bij de helft van 'reis' zit. Als ik de 130 kg heb gehaald dan zit ik nog maar 5 kg verwijdert van de helft van mijn totale afvaldoel!

En als afsluiter van mijn blog, een probeersel dat goed gelukt is!
Namelijk: KIPNUGGETS!

Ik heb eerst mijn kipfilet een beetje platgeslagen, in stukken gesneden, in een eitje gedoopt en daarna door de amandelmeel gehaald. Vervolgens even in de friteuse en smullen maar!

Atkins producten!

Deze week ben ik uitgekozen door Atkins Nederland om de nieuwe Atkins reep te testen die in Nederland op de markt komt. En ik zag dit meteen als een kans om mijn ervaring met Atkins producten te delen.

Zoals ik al eerder op mijn blog en tegen veel mensen heb gezegd, het Atkins dieet oftewel, een koolhydraatarm dieet, kan je zo duur maken als je zelf wilt. Vlees en groenten zijn vaak in de aanbieding, en je hoeft niet perse amandelmeel of Atkins repen te kopen.

Maar in het begin is het zeker lastig wennen om praktisch geen zoetigheid meer te eten. En aangezien ik ook nog geen fruit mag(wil) eten tot ik 10 kg van mijn streefgewicht ben, is het soms erg fijn iets zoets te eten.
Ook is het zo dat je met dit dieet/leefstijl veel zelf maakt. Er zijn weinig kant-en-klaar producten die koolhydraatarm zijn. En als student maak ik soms lange dagen en heel veel treinreizen.
En er zijn ook gewoon dagen dat ik echt niet weet wat ik als snack of ontbijt moet nemen.

Gelukkig is er dan tenminste de optie om Atkins producten te kopen. Ze hebben onder andere crackers, shakes en repen. Sommige spullen zijn duur, sommige wat goedkoper. Maar als je goed oplet zijn ze nog redelijk vaak in de aanbieding ook. Wel moet je opletten voor welke fase de reep bedoeld is. Niet alle repen zijn namelijk Fase 1 proof.

De nieuwe reep.

Ook heb ik eens online repen besteld. Dit omdat de winkels vaak maar een beperkt assortiment hebben.
Na deze bestelling heb ik de repen in categorieën ingedeeld. 'Prima' en 'Gevaarlijk lekker'.
De meeste Fase 1 repen zijn namelijk prima te doen, ze zijn niet mierzoet en vullen goed. Ze smaken niet precies naar brownie of wat er op de verpakking ook belooft wordt, maar dat vind ik prima. Maar sommige repen smaken, voor mij althans, naar een bestaande chocoladereep zoals een bounty of snickers. Hier wil ik dan ook het liefst meteen heel veel achter elkaar van eten, wat dan natuurlijk geen goed idee is.

Deze nieuwe reep, Chocolate Break valt zeker in de catergorie 'Gevaarlijk lekker'. Het smaakt namelijk precies naar een KitKat. Ik moet mezelf dus ook erg inhouden niet meteen alles op te eten.

De reep is een stuk kleiner dan andere repen, maar ze worden per drie in één verpakking verkocht.
Ze bevatten 2,6 gram netto koolhydraten per stuk en een verpakking van drie kost €3,99.
Ik vind ze wel duurder in vergelijking met andere repen. De meeste Atkins producten die deze prijs hebben zijn producten waar je langer mee doet en waar meer in zit. Maar wie weet komen ze nog in de aanbieding, of je vraagt ze als cadeau. ;)
Wel vind ik het erg fijn dat ze zo op een KitKat lijken, dat geeft je het gevoel dat je niet op dieet bent. Genieten zonder te zondigen.

Maar dan de belangrijkste vraag: 'Zal ik ze zelf kopen/aanraden?'

Ja.
Nogmaals, het assortiment in de winkels is beperkt. Soms wil ik wel wat anders en dan is dit een leuke extra. Ook vind ik het eigenlijk een heel leuk cadeau idee. Nu ik wat meer mensen heb aangestoken om dit dieet te volgen, die niet allemaal veel geld hebben, kan ik zo een reep cadeau doen. Ik weet zeker dat zij er dan erg blij mee zijn!
En tot slot iets wat ik best belangrijk vind, de reep lijkt precies op de reep die op de verpakking afgebeeld staat. Het is niet zoals wat iedereen bij de McDonalds heeft, een mooie burger op het plaatje maar een verlept ding in je bakje.
Nee, deze reep is smullen, zowel op de verpakking als in het echt!

Summer thoughts.

Over 4 dagen ben ik in Macedonië.
De vakantie waarin ik mezelf beloofd heb, dat ik mag zondigen.
Elk moment dat ik het zwaar had bedacht ik me, in Macedonië kan ik dit eten.
Niet nu, maar dan. Niet nu maar in Macedonië. Ik was haast al lijstjes aan het maken van voedsel dat ik in tijden niet heb gehad en was ik dus in Macedonië weer eens wil eten. Patat, ijs, lekker broodjes. En omdat de vakantie op Schiphol begint, mocht ik van mezelf daar ook al iets lekkers eten.
Natuurlijk is het nooit het plan geweest om me kapot te eten en 5 kg aan te komen, maar om overdag op te letten en 's avonds lekker mee te eten, ijsje toe en als ik ergens zin in had, om het dan niet af te slaan.

Maar nu mijn vakantie in zicht komt, nu ik over een paar dagen, voor het eerst in meer dan 7 maanden weer een broodje ga eten, vind ik het eigenlijk maar eng. Zeker nu het ook zo lekker gaat met de 5 uur sporten per week, vind ik het heel moeilijk om het achter te laten.
Ik weet dat als ik terug ben ik gewoon weer lekker verder ga met sporten en diëten. Hier maak ik me geen zorgen over, maar toch ben ik bang. Ik heb talloze dromen/nachtmerries gehad over zondigen. Gedroomd dat ik een hele taart naar binnen schuif en alles eet wat los en vast zit.
Misschien is dat wat het angstig maakt. Doen wat je al maanden als iets slechts ziet.
Dus gek genoeg moet ik een angst overwinnen deze vakantie. Maar ik weet zeker dat ik zal genieten. En als ik daar eenmaal ben dat het zeker zal meevallen.

Iets anders wat mij de laatste tijd is opgevallen, is dat mijn zelfverzekerdheid voor- en achteruit is gegaan.
Ik durfde nooit in mijn eentje naar de sportschool te gaan. En nu vind ik het zelfs fijner eigenlijk. Lekker met mijzelf bezig zijn, op mijn tempo. Gelukkig vinden de vrienden waar ik af en toe mee samen ga het prima wanneer ik mijn eigen programma volg.

Maar de tegenstelling is dat ik ontevreden en onzeker ben over mijn lichaam.
Op 170 kg had ik mijzelf geaccepteerd. Ik ben dik. En ik kan mij kleden hoe ik wil, maar het is niet te verstoppen. Ik had het niet erg gevonden om naakt de sauna in te gaan.
Maar nu moet ik daar niet aan denken. Bepaalde delen van mijn lichaam irriteren mij ineens. Armen te groot, buik te vol en ga zo maar door. Dit zal vast komen omdat ik me nu juist zo op mijn lichaam focus.
Maar ik vind het wel krom en ook wel een beetje grappig. Ik durf naar de sportschool, maar accepteer mijn lichaam niet meer zo als het is. En misschien is dat wel goed.

Graag wil ik iedereen bedanken die mij steunt! Ik heb over de afgelopen maanden vele lieve berichtjes gehad. Er zijn zelfs een aantal mensen begonnen met afvallen na o.a. het lezen van mijn blog. Dat geeft mij veel motivatie om lekker door te gaan. En hiermee durf ik het ook aan, om volgende week, gewoon lekker een week te genieten van mijn vakantie! En als ik terug ben zal ik een hoop foto's delen!

Hieronder nog een paar receptjes :)

Koolhydraat arme Röti. Kip, groenten, eieren.

Kipkerrie op courgette noodles. (Kip, groeten, roomkaas, kerriepoeder, zout en peper)

Koolhydraatarme Sushi. Komkommer met zalm en mayo. Dankje Lara voor dit recept!

Witlof lasagne!

Normaal houd ik absoluut niet van witlof! Vooral wanneer mijn moeder het in een ovenschaal doet met kaas en ham er over heen. Ik vind het een bittere hap vol. Dit was ook altijd, samen met asperges, mijn nachtmerrie groente.
Maar tijdens een kookprogramma maakte ze een witlof pakketje met gehakt en het leek mij niet eens zo verkeerd.
Het leek mij leuk om dus maar eens wat met witlof te proberen. Onder voorbehoud natuurlijk dat ik het zelf klaar ging maken.
Ik bedacht dat het misschien leuk/lekker was om een witlof lasagne te maken.
Blaadjes van de witlof als lasagne bladen en een blik met tomatenblokjes, kaas, ui en gehakt.

En het was heerlijk!
Ik ben erg blij dat ik deze groente nu op deze manier kan eten. Dit dieet laat me nog eens wat nieuws proberen!

Koolhydraatarme chocorotsjes!

Het is misschien niet goedkoop, maar dit mag tenminste in de Fase 1 van mijn dieet. In deze fase zit ik tot 10 kilo van mijn streefgewicht af zit. Dit betekent dat ik nu nog geen noten, fruit en yoghurt mag (of chocola).

Gelukkig heeft Atkins kleine chocolade repen voor Fase 1 met wat 'crispies' erin, dit je overigens nauwelijks opmerkt. En het enige andere wat knapperig is en mag in Fase 1 zijn de Atkins crackers.
Het leek mij dus een leuk idee om deze repen te smelten, verkruimelde crackers toe te voegen en een soort chocorotsjes maken!

Benodigdheden

Over de verkruimelde crackers strooide ik wat kaneel en zoetstof omdat de crackers naar knapperig karton smaken.

Vervolgens au bain-marie de chocola laten smelten.

Toen de chocolade gesmolten was heb ik de cracker stukjes er door heen geroerd.

En daarna in hoopjes op een bakpapier geschept.

En als het afgekoeld is ziet het er zo uit!  Yummy!

Stress eten! En eindelijk zomervakantie!

10 juni mochten al mijn geweldige verslagen van mijn minor ingeleverd worden!
De afgelopen twee weken zijn simpel gezegd stressvol geweest!
En de laatste week heb ik bij mijn zus thuis haar hobbykamer in beslag mogen nemen, in ruil voor mijn kook- en afwaskunsten. (ze heeft net haar derde hernia operatie gehad)

Gelukkig is het allemaal over. VAKANTIE! En zoals ik al eerder in een blogbericht heb gezegd wil ik 1 augustus 130 kg zijn. Om dat te bereiken zou ik onder andere vijf dagen per week een uurtje naar de sportschool gaan. En het beste leek het mij om meteen na de deadline te beginnen. Niet van 'eerst even uitrusten', nee gaan met die banaan! En ach, wat is één uurtje op een dag. De rest van de dag heb ik lekker voor mezelf, beetje serie of film kijken, boekje in de zon lezen. Waar ik maar zin in heb!

Hieronder wat recepten/maaltijden van wat ik de afgelopen weken gegeten heb. Sommige heel makkelijk en snel en voor andere is wat meer tijd genomen.

Avocado kip, ovenschotel met broccoli,tomaat en gehakt, wat burgers met avocado cheddar en tomaat en gebakken speklapjes!

Kebab, salade en bloemkoolpuree! Ovenschotel met snijbonen en tomaat en een gehaktprutje met kaas/amandelmeel crackers.

BBQ als rustmomentje in het weekend, In de prullenbak vind je suikervrij energydrank, verder nog cervelaat en vanochtend heb ik een soort pitabrood geprobeerd te maken met amandelmeel.

 Mijn zomer begint goed!

Dieet op een festival! 

Vandaag kan ikjullie zeggen dat dit mogelijk is!

Gister ben ik de hele dag naar Fortarock in Nijmegen geweest.
Om 8 uur 's ochtends mocht ik de bus begeleiden vanuit Den Helder om vervolgens om 2.45 's nachts weer terug te keren. Een lange dag dus.
Er was geen haar op mijn hoofd die er aan dacht om niet door te zetten deze dag, ik was juist gemotiveerd om een oplossing te vinden.

In eerste instantie heb ik de 'budget' manier geprobeerd, namelijk zelf eten en drinken meenemen.
Je mag vaak je flesje mee naar binnen nemen, maar dan zonder dopje. Om deze reden had ik een reserve dopje meegenomen. (Helaas ook weer kwijtgeraakt, maar dat terzijde.)
Ik had ook pakjes drinken mee voor het geval ik dit wel mee mocht. Verder had ik BiFi worstjes mee, 3 Atkins repen, kip knakworstjes van de AH in een boterham zakje en had ik nog wat gehaktballetjes gemaakt de avond van te voren.

Met heel veel geluk heb ik de pakjes drinken mee naar binnen gekregen, maar bij andere mensen werd dit weggegooid. Een reserve dopje is dus het meest handig. 

Over het voedsel werd niet moeilijk gedaan. Ik had dus prima de hele dag uit eigen tas kunnen overleven.

Toch vond ik het fijn, zo rond etenstijd, om iets warms te eten. Ik ben gaan rondkijken naar alle kraampjes en zag dat er niet alleen maar hamburgers, pizza en patat verkocht werd.

Tegenwoordig is het aanbod op de meeste festivals 'ruim' te noemen. Praktisch elke nationaliteit wordt er  vertegenwoordigt. Zo zag ik onder andere een kraampje die kippenpoten verkocht, waar ik erg blij van werd, maar uiteindelijk heb ik voor een kraampje gekozen wat misschien minder voor de hand ligt. Namelijk de kebabkraam.

(Voornamelijk omdat voor de kippenkraam een soort slachthoop van kippenbotjes lag, ik ben opzich niet gevoelig voor dit soort dingen, maar dit werkte niet bepaald eetlust opwekkend.)

Ik vroeg om kebab zonder het broodje, waar ze op reageerde met een aparte blik. 'Zonder brood?' 'Ja zonder brood.'  'Ben je allergisch?' werd me drie keer gevraagd. Ik zei dat ik op dieet was, wat die mevrouw zonde vond op een dag als deze. Voortaan zeg ik wel dat ik allergisch ben. 

Maar ze deden wat ik vroeg, extra zakje eronder en kebab, sla en wat knoflooksaus. (Ja ik heb gezondigd met een beetje knoflooksaus!)

En ik was heel erg blij. Het festival gevoel zonder 'fout' te gaan.

Met de muntjes die over waren heb ik twee cola zero gehaald. Dat schonken ze namelijk ook. 

En als ik had gewild had ik ook koffie of thee kunnen halen, oftewel opties waren er genoeg eigenlijk.

Als ik niets van huis had meegenomen had ik alsnog koolhydraatarm kunnen eten de hele dag. 

In conclusie: Topdag! 

Super bands, gezellige mensen en heerlijk eten.